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《西点大明星》我与世界只差一个MOF

时间:2017-11-07 10:25:23  来源:华中新闻网  作者:编辑  分类:商讯新闻

 导读:据悉,由米熊科技主办的烘焙大赛《西点大明星》海选活动已经结束,复赛正在火热进行中。全国共分为北京、上海、杭州、重庆、厦门、深圳六大复赛赛区,来自全国的七十二名烘培达人一路过关斩将,从五千多名海选选手中脱颖而出,获得了参加复赛的资格。值得一提的是,世界顶级烘培学院——法国雷诺特学院,将作为本届烘培大赛的技术指导兼总评委。

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在接下来的复赛中,作为一家42年来一直致力于制冷行业的企业金城制冷,全程为大赛提供最先进的制冷设备。金城制冷见证了中国烘焙行业突飞猛进的转变,他们认为,只有技术的革新是不够的,中国应该拥有更多匠心的烘焙人,靠这些匠心人,做出中国式烘焙,铸造传奇。

在众多参赛选手中,小编注意到了一个独特的作品,作品介绍引用了王安石的梅花一诗,墙角数枝梅,凌寒独自开。遥知不是雪,唯有暗香来。

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据悉,此作品是来自北京赛区一位叫于超选手的作品,小编有幸采访到他,该谈起为什么选择这款作品来比赛,于超讲到:以前门店做蛋糕学徒,后来开过烧烤店,兜兜转转还是回到烘焙,在烘焙行业里,做过工厂,门店,做过原料公司,经销商技术,自己开过蛋糕店,在技能培训学校也做过,最后内心还是喜欢烘焙培训,所以和小伙伴一起做叁拾而立烘焙学院,因为喜欢烘焙,感觉这是个甜蜜的事业,所以一直在烘焙行业里,感谢经历不同的角色,幸运找到合拍的团队,找到烘焙里适合自己的位置。

一脉相传的制造业基因,不能让它们止于自己这一代,必须找回“西点灵魂”。

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甜品对上海赛区的石韵嵩来说应该是家传的手艺吧,传到我这也是第三代了。在我印象里,奶奶应该是中国第一批做蛋糕类糕点的人了。小时候奶奶经常给我做很多好吃的糕点,那时候就想着能给奶奶做一些好吃的,也让奶奶尝尝。直到现在,做出好吃的甜品给奶奶吃,这也是我现在做甜品的最大的动力了。在国内这样的比赛是第一次举行,当得知之后就决定参加,历练自己一下,希望在比赛中和对手的碰撞,会带来很多灵感,和各个方面的“新”东西,做出属于自己的“中式甜品”。小编认为这也许是另一种“初心”吧

但无论技术多么优秀,如果仅仅是有技术,将很容易被超越,而精神无法被模仿。

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起初只是因为毕业分配到了饼房工作的上海选手闫福顺。后来,就爱上了这份工作,认为这是毕生从事的事业。没有想过从事别的行业,因为对甜点的热爱,我选择从一而终。刚刚入行的时候,经常会出现一些失误,当时遇到了一个日本师傅,非常的严谨,对工作习惯的要求非常高,对产品的品控也十分严格。当时我就意识到,想做好甜点,并不是这么简单,需要严谨的态度,更需要的是坚持。

手艺人往往意味着:固执、缓慢、少量、劳作。但是,这些背后所隐含的是:专注、技艺、对完美的追求。一辈子总是还得让一些善意执念推着往前,他们因此愿意去听从内心的安排。专注做点东西,至少对得起光阴、岁月。

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重庆赛区的徐志宇谈到当年年少无知,以为收获了甜蜜的爱情,爱吃甜的我想亲手给他做甜点只做给他一个人吃。就一个人拖着行李箱全国各地开始吃,想寻找到最想要的甜蜜味道。可就在我到处寻找幸福味道的同时,我被劈腿了。青涩美好的爱情化为泡影的痛苦,让我无处躲藏的时候。只想找个突破口转移注意力,连原材料都不认识的我,就这样我误打误撞的一头扎进烘焙里。要学的太多,根本不敢想别的东西分心,同时又对甜点这种精致美好又奇妙的艺术品着了迷。沉浸在甜点世界里,我也慢慢走出失恋的阴影,突然发现自己已经爱上烘焙,离不开甜点了。

有心才有爱,会吃才会赢。要口福更要幸福

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因为从小就非常喜欢吃甜点的杭州赛区选手但俊儒,对甜点也是充满了无比的热爱。如果一天不做不吃甜点就会觉得少了些什么。在从事烘焙前,曾是一名国家羽毛球一级运动员.每次刻苦训练后的一块甜点都可以让疲惫的身心得到放松。

在新西兰留学的时候,第一次吃到国外的甜点,在一家历史悠久的咖啡店。当时的一块花生巧克力布朗尼让我决定我要进入烘焙行业。一块小小的蛋糕中蕴含了咖啡店老板的小心思,咖啡店都是在附近居住的常客们。通过闲聊得知非常多的老爷爷老奶奶在这里喝了半辈子的咖啡,吃了半辈子的甜点。这也激励着我要制作出更多更好的甜点,给更多人带来幸福感。这也是我们每一个甜点师的使命。

虚以待物,宽以待人。只有保持谦虚的心,才能有足够的心理空间去发现世界、理解世界。

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来自深圳赛区的王婧在意大利跟随ph大师学习时候他问她一句话:“如果你不担心、不恐慌的话,你会做什么?”突然惊醒自己当时状态,我认为每个人价值观、人生观、世界观都不同,每个人不管在什么领域都在不断的与未知的下一秒相遇,如果我不担心不恐惧的话我会跟随自己意愿,去做最棒、最真实自己,因为我们最大的敌人就是自己,所以我这一生都在和我自己拼命较劲。

从赞助方了解到,作为拥有总统President品牌和格尔巴尼Galbani品牌的法国品牌兰特黎斯集团,非常支持此次大赛的举办。“我们看好此次烘焙大赛,是因为在这个数字化的时代,烘焙这样传统甚至可以说原始的行业,也可以通过像米熊这样的直播平台在网络上投放,在更大的范围,吸引更多的参赛选手,更高效地进行比赛,我们要把烘焙融入生活,并从烘焙中寻找快乐”

同样KitchenAid凯膳怡作为西点大明星冠名合作方全程为参赛选手提供品牌旗下烘焙电器产品,其中就包括KitchenAid历时百年的经典厨师机以及最新产品Orion破壁料理机。借此机会,选手们不仅可以领略明星主厨首选产品的魅力,也将一同带动中国西点的烘焙风潮。小编在此预祝西点大明星不仅仅是一场选秀比赛,而是赛出初心,赛出匠心,赛出中国式的烘焙心。

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